青菜头是榨菜和盐菜的主要原材料，柏杨村村民利用青菜头手工制作盐菜已有20多年历史。主要做法是青菜头采收后先风干一两天，然后进行入池腌制、晾晒、第二次入池腌制、清洗、装罐密封等流程。在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中，柏杨村“两委”将青菜头作为村里的主导产业，扩大青菜头种植规模，拓宽盐菜销售渠道，持续促进村民增收。目前，全村青菜头种植面积达300亩，年产手工盐菜80吨，实现产值60余万元。手工盐菜除了供应当地县城农贸市场、餐馆外，还销往重庆主城、杭州等地，深受市场青睐。